從業(yè)經(jīng)歷:
2003年南寧市領(lǐng)地西餐廳擔(dān)任主管
2004年南寧市tommy's西餐廳主管
2006年北海市tommy's西餐廳廚師長
2008年北海市外沙海鮮島會(huì)所出品總監(jiān)
2010年南寧市牛扒大亨西餐廳行政總廚
2013年廣州名仕閣西餐廳廚師長
2014年上海花園西餐廳廚師長
2015年北京粉色西餐廳廚師長
2016年南寧市意美星行政總廚
2017年東盟商務(wù)區(qū)木措會(huì)所行政總廚
2017年烏布集團(tuán)廚師長
2018廣西巨星聯(lián)合投資集團(tuán)出品總監(jiān)
個(gè)人榮譽(yù):
國家級(jí)中式烹調(diào) 二級(jí)技師
國家級(jí)西式烹調(diào) 高級(jí)技師
國際烹飪藝術(shù)大師
廣西精英名廚獎(jiǎng)
廣西烹飪大師
注冊(cè)廣西桂菜考評(píng)員
廣西烹?yún)f(xié)60周年突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)
第二屆全國分子廚藝烹飪大賽特金獎(jiǎng)、最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)。
第三屆全國分子廚藝烹飪大賽金獎(jiǎng)
第八屆全國烹飪技能競賽金獎(jiǎng)
勤能補(bǔ)拙是良訓(xùn),一分辛苦一分才
年輕不僅要有夢想,還要有實(shí)現(xiàn)夢想的勇氣,這不僅是為年輕留下值得回首的痕跡,也是為自己的努力所呈現(xiàn)出的最好證明。當(dāng)年,黃文川還是廣西華南烹飪技工學(xué)校一名普通的學(xué)生。如今,通過華南烹飪就業(yè)平臺(tái)走上工作崗位的他,不僅能在工作中獨(dú)當(dāng)一面,在職位上也得到了晉升。目前他已在廣西五條友餐飲管理有限公司擔(dān)任后廚管理崗位,蛻變?yōu)橐幻惋嫎I(yè)的成功人士。
黃文川是一個(gè)對(duì)自己的理想不輕言放棄的人,有話是這么說的:雖然沒有太高的學(xué)歷,但自己清楚地知道金錢對(duì)人生的定義。早日走入社會(huì)掙錢,早日實(shí)現(xiàn)自己的夢想。進(jìn)入廚師這個(gè)朝陽行業(yè),就是進(jìn)入了一個(gè)高薪行業(yè)。
來到廣西華南烹飪學(xué)廚,是人生一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。雖然黃文川沒有烹飪的工作經(jīng)驗(yàn),但有親戚朋友從事相關(guān)的工作,所以他對(duì)餐飲行業(yè)也有一些了解,他知道做廚師,不僅要能吃苦,而且要有耐心。黃文川希望在校學(xué)習(xí)到專業(yè)系統(tǒng)的知識(shí),掌握廚藝的精髓。他說:“勤奮其實(shí)是來自內(nèi)心的一種動(dòng)力,沒有刻苦是不可能有好成績的。”認(rèn)真堅(jiān)持的學(xué)習(xí),他的基本功進(jìn)步飛快,技術(shù)越來越扎實(shí),在學(xué)校學(xué)習(xí)積累的經(jīng)驗(yàn)也越來越豐富,學(xué)成畢業(yè)的時(shí)間也逐漸拉近。
升級(jí)夢想,技術(shù)轉(zhuǎn)向管理贏未來
學(xué)成畢業(yè),邁向社會(huì),黃文川打開人生的新一頁日歷。歲月的年輪在奮斗的腳步中增長,生命在勇敢拼搏的旅程中升華。經(jīng)過十幾年的努力打拼,先后游歷過北京、上海、兩廣等地,任職多家知名酒店廚師長和行政總廚,他憑借自己的實(shí)力脫穎而出,得到眾多業(yè)內(nèi)人士的認(rèn)可。
2018年,黃文川加入廣西巨星聯(lián)合投資集團(tuán),擔(dān)任出品總監(jiān)。這是一家橫向覆蓋多區(qū)域、多行業(yè),包含KTV、酒吧、餐飲、酒店、地產(chǎn)等多個(gè)項(xiàng)目的企業(yè)。旗下品牌“五條友燒烤大趴”是開創(chuàng)于南寧的時(shí)尚連鎖燒烤品牌,以燒烤大趴的方式將餐飲與娛樂完美的結(jié)合在一起,以全新的角度,將“燒烤文化”多元化。公司以迅雷不及掩耳之勢迅速擴(kuò)張,在南寧已開有多家分店,而現(xiàn)有的門店單家月營業(yè)額達(dá)200多萬元。生意紅火,并有擴(kuò)店計(jì)劃,黃文川也是忙得不亦樂乎:“下午4點(diǎn)多開始,一直忙到凌晨2-3點(diǎn)都是正常的事”。求賢若渴,他聯(lián)系上華南烹飪學(xué)校就業(yè)辦主任唐毓得,希望在后輩中招聘人才。
取得今天的成就,與黃文川對(duì)烹飪的熱愛、自身的堅(jiān)持及毅力分不開。除了工作之外的閑暇時(shí)光,他還會(huì)與業(yè)界的烹飪前輩、餐飲同行們交流分享,每一次交談,就多得一份感悟。黃文川也時(shí)刻追求進(jìn)步,傳承創(chuàng)新烹飪技術(shù),前往上海、廣州、深圳等地探索學(xué)習(xí)分子料理烹飪課程,并獲得第二屆全國分子廚藝烹飪大賽特金獎(jiǎng)、最佳創(chuàng)意獎(jiǎng),第三屆全國分子廚藝烹飪大賽金獎(jiǎng)等;此外,他致力于弘揚(yáng)廣西飲食文化,擔(dān)任廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)理事,廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)副主席,為烹飪事業(yè)貢獻(xiàn)著自己的力量,成績有目共睹。
(黃文川部分個(gè)人作品)
談及學(xué)廚時(shí)光,黃文川十分感謝華南烹飪:“是母校把我培養(yǎng)成為一個(gè)手藝精湛的廚師,擁有一技之長,走到哪里都能獲得成功。”如今已經(jīng)晉升管理層的他,被問及當(dāng)下餐飲企業(yè)現(xiàn)在喜歡什么樣的人才時(shí),黃文川也說出了自己的經(jīng)驗(yàn)之談。他表示,社會(huì)上看重的,首先是一個(gè)人的人品,看其有沒有一顆積極向上的心,態(tài)度,有時(shí)決定一個(gè)人的高度。第二,便是從事餐飲業(yè)最實(shí)際的業(yè)務(wù)能力,只有先保證實(shí)操技能過關(guān),才有下一步前進(jìn)和發(fā)展的可能。第三,想要在行業(yè)里取得一番成績,就是奮斗向上晉升,這必須要學(xué)習(xí)和積累管理能力。而當(dāng)下,管理層年輕化趨勢逐漸明顯,這更激勵(lì)了我們后輩們努力奮斗,憧憬一個(gè)時(shí)代賦予的理想未來。
在廣西巨星聯(lián)合投資集團(tuán)里,也有部分畢業(yè)不久的華南烹飪學(xué)生,黃文川對(duì)這些“新鮮血液們”的加入給予了肯定與鼓勵(lì),同時(shí)他也對(duì)因熱愛餐飲而選擇學(xué)技的學(xué)弟學(xué)妹們表示:“希望大家珍惜在學(xué)校的時(shí)光,充分利用在校的時(shí)間,學(xué)好基本功,多與優(yōu)秀的人接觸,向?qū)W校老師、同學(xué)們交流學(xué)習(xí),把握這段珍貴的青春時(shí)光,年輕是學(xué)技最佳的時(shí)候。”